Η «εκρηκτική» γεύση των εσπεριδοειδών συνδυάζεται με τη γλύκα και το άρωμα του μελιού σε ένα gourmet, νηστίσιμο πιάτο.
Υλικά (για 4 άτομα)
16 γαρίδες καθαρισμένες
½ φλυτζάνι φρέσκο χυμό εσπεριδεοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ)
2 κουτ. σουπ. μέλι φασκομηλιάς
- κουτ. σουπ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σφηνάκι κονιάκ
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι αναμιγνύουμε το χυμό εσπεριδοειδών με το μέλι και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.
Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε τη σάλτσα εσπεριδοειδών πάνω στις γαρίδες και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν όλες.
Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το πιπέρι και σερβίρουμε.