Προέλευση
Πιστοποιημένο βιολογικό μέλι που συλλέγεται από τα πιο ευγενή βότανα της ανοιξιάτικης χλωρίδας της Κρήτης: θρίμπα, θυμάρι, μαλοτίρα, έβενο και άλλα δασικά φυτά.

Εποχή Συλλογής
Άνοιξη

Χαρακτηριστικά
Ανοιχτόχρωμο με πλούσια γεύση

Θρεπτική Αξία
Υψηλή θρεπτική αξία και ισχυρή αντιοξειδωτική δράση λόγω του συνδυασμού σπάνιων φαρμακευτικών βοτάνων.

Χρήση
Στο τσάι και στον καφέ αντί για ζάχαρη, σαν σιρόπι πάνω στο γιαούρτι και το παγωτό, σαν ένα υγιεινό και θρεπτικό snack με ξερά σύκα και ξηρούς καρπούς, πάνω σε βουτυρωμένο ψωμί, ζεστές τηγανίτες, βάφλες και λουκουμάδες.

Βραβεία
Βραβευμένο με Great Taste Award 2014.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 300g, 450g, 800g

Προέλευση
Από τα άνθη της φασκομηλιάς

Εποχή Συλλογής
Μάιος

Χαρακτηριστικά
Ανοιχτόχρωμο μέλι, με πυκνή υφή, λεπτό άρωμα και απολαυστική, φινετσάτη γεύση.

Θρεπτική Αξία
Ιδιαίτερα θρεπτικό και τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πλούσιο σε αιθέρια έλαια και οργανικά οξέα.

Χρήση
Σαν ένα υγιεινό γλυκαντικό για λεμονάδα και αφεψήματα βοτάνων. Σαν συνοδευτικό σε σκληρά, παλαιωμένα τυριά όπως η γραβιέρα, το πεκορίνο, η παρμεζάνα.

Ιδιότητες
-Το έντονο άρωμα του φασκόμηλου είναι αυτό που βοηθάει στα προβλήματα των πνευμόνων και στις παθήσεις του αναπνευστικού, γι’ αυτό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό ενάντια στην ρινίτιδα.
-Βοηθάει στο νευρικό σύστημα και γι’ αυτό είναι σύμμαχος στην ενίσχυση της μνήμης και στη δύναμη του εγκεφάλου
-Είναι γνωστό για τη διουρητική του δράση

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 30g,120g, 300g, 450g, 550g, 800g
Mεταλλικό Δοχείο: 250g, 400g, 700g

Προέλευση
Συλλέγεται από το φημισμένο άγριο κρητικό θυμάρι που φύεται στις βραχώδεις περιοχές της Κρήτης.

Εποχή Συλλογής
Από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.

Χαρακτηριστικά
Κεχριμπαρένιο χρώμα, έντονη γεύση και βοτανικά αρώματα.

Θρεπτική Αξία
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γυρεόκοκκους θυμαριού κατατάσσεται σε μέλι με ξεχωριστή ευεργετική δράση για τον ανθρώπινο οργανισμό. Διαθέτει τονωτικές, αντιγηραντικές, αντιοξειδωτικές, αντισηπτικές και βακτηριοστατικές ιδιότητες.

Χρήση
Ταιριάζει θαυμάσια με φρυγανισμένο ψωμί, με καρύδια, με μαλακά κατσικίσια τυριά, με μαλακό ανθότυρο, μανούρι και Φέτα.

Βραβεία
Βραβευμένο με Great Taste Award 2014.

Ιδιότητες
-Χρησιμοποιείται ευρέως στην εναλλακτική ιατρική και τη μαγειρική.
-Αν νιώθετε συμφόρηση, τότε το θυμάρι είναι το βότανο που θα την εξαφανίσει. Το θυμάρι είναι ισχυρό φυσικό αντισηπτικό και έχει αντιβιοτικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Είναι γνωστό στην ορεινή Κρήτη ως το βότανο που ανακουφίζει από τα συμπτώματα γρίπης, θεωρείται ιδανικό για την προστασία των πνευμόνων και βρόγχων καθώς και για τις φλεγμονές της αναπνευστικής οδού και άσθμα.
-Παλιά έκαναν γαργάρες από θυμάρι για την ουλίτιδα & κακοσμία στόματος.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 150g, 300g, 450g, 550g 800g
Mεταλλικό Δοχείο: 250g, 400g

Προέλευση
Σπάνιο μέλι με ιδιαίτερη γεύση και υφή που αποδίδεται στον ασπρόθυμο, ένα σπάνιο είδος θυμαριού με λευκά άνθη που φύεται μόνο στα όρη της Κρήτης σε υψόμετρο άνω των 1.500 μ.

Εποχή Συλλογής
Αύγουστος

Χαρακτηριστικά
Υπέροχο άρωμα, πυκνή υφή, πλούσια γεύση.

Θρεπτική Αξία
Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ευεργετική δράση στο ανώτερο αναπνευστικό και στο πεπτικό σύστημα.

Χρήση
Είναι υπέροχο για το πρωινό, πάνω σε κρέπες, λουκουμάδες, φρυγανισμένο ψωμί. Επίσης απολαυστικό πάνω σε γιαούρτι και παγωτό.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 150g, 300g, 450g, 800g
Mεταλλικό Δοχείο: 250g, 400g

Προέλευση
Συλλέγεται από το αγριοβότανο «έρεικας» που απαντάται στα πευκοδάση της Κρήτης.

Εποχή Συλλογής
Φθινόπωρο

Χαρακτηριστικά
Σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, πυκνή υφή, με ελαφρώς πικρή γεύση και επίγευση που παραπέμπει σε καμμένη καραμέλα.

Θρεπτική Αξία
Πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Θεωρείται το μέλι που προτιμούν οι αθλητές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.

Χρήση
Είναι ιδανικό σαν συνοδευτικό σε κρύα πιάτα με ζαμπόν, κοτόπουλο, χοιρινό ή με σκληρά και ωριμασμένα τυριά. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με έναν δυνατό καφέ.

Ιδιότητες
-Υψηλές αντιμικροβιακές & βακτηριοστατικές ιδιότητες
-Περιέχει υψηλές φαινόλες
-Έχει ηρεμιστική δράση στον οργανισμό
-Αρθρίτιδα-ρευματισμούς

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 120g, 300g, 450g, 800g
Mεταλλικό Δοχείο: 250g

Προέλευση
Τα πεύκα και τα θυμάρια που συνυπάρχουν στο κρητικό οικοσύστημα δίνουν ένα πολύ ξεχωριστό μέλι, που συναντάται μόνο στις παράλιες ζώνες του Αιγαίου Πελάγους και πουθενά αλλού στον κόσμο.

Εποχή Συλλογής
Αρχές Σεπτέμβρη

Χαρακτηριστικά
Σκουρόχρωμο μέλι με πλούσιο άρωμα και έντονη γεύση. Δεν κρυσταλλώνει εύκολα.

Θρεπτική Αξία
Πλούσιο σε μέταλλα και πρωτεΐνες με ευεργετική δράση στο αναπνευστικό και πεπτικό σύστημα.

Χρήση
Η τέλεια επιλογή για τον καφέ και το τσάι! Ταιριάζει θαυμάσια πάνω σε λουκουμάδες, κέικ, μελομακάρονα, κρέπες και τηγανίτες.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 120g, 300g, 450g
Mεταλλικό Δοχείο: 250g, 400g, 700g, 1500g

Προέλευση
Δάση με μεγάλο υψόμετρο, όπου ευδοκιμούν βελανιδιές και καστανιές.

Εποχή Συλλογής
Αρχές καλοκαιριού

Χαρακτηριστικά
Σκούρο χρώμα και έντονη γεύση, που δίνει ελαφρώς την αίσθηση του καπνιστού, χωρίς ιδιαίτερη γλυκύτητα.

Θρεπτική Αξία
Έντονη η αντιοξειδωτική δράση του και πολλαπλά τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πλούσιο σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Δεν κρυσταλλώνει εύκολα.

Χρήση
Ταιριάζει υπέροχα με έντονα τυριά (Σαν Μιχάλη, πεκορίνο, γκοργκοντζόλα), αλλά και με ζαμπόν, προσούτο και χοιρινό. Ιδανικό για να φτιάξετε σάλτσες, μαρινάδες και να γλασάρετε κοτόπουλο ή χοιρινό.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 300g, 450g
Mεταλλικό Δοχείο: 400g, 1500g

Προέλευση
Από άνθη λεμονιάς και πορτοκαλιάς

Εποχή Συλλογής
Άνοιξη

Χαρακτηριστικά
Ανοιχτόχρωμο, διάφανο μέλι με λεπτό, αναζωογονητικό άρωμα και φρουτώδη, φινετσάτη γεύση. Κρυσταλλώνει γρήγορα.

Θρεπτική Αξία
Πλούσιο σε ψευδάργυρο.

Χρήση
Υπέροχο για να γλυκάνετε τα ροφήματα, να το αλείψετε πάνω σε βουτυρωμένο ψωμί ή να φτιάξετε γλάσο για κέικ και μπισκότα. Ιδανικό για να γλασάρετε χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή σολωμό.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 150g, 300g, 450g
Mεταλλικό Δοχείο: 400g, 1500g

Προέλευση
H μαλοτήρα είναι σήμερα προστατευόμενο είδος που βρίσκεται μόνο στα Κρητικά Ορη. Το όνομα της, “maletira”, προέρχεται συνδυάζοντας τις ιταλικές λέξεις male (αρρώστια) και tirare (σέρνω)

Ιδιότητες
Αποτελούσε παραδοσιακά πρωινό ρόφημα για τους κατοίκους της Δυτικής Κρήτης και φαρμακευτικό βότανο κατά των κρυολογημάτων, των παθήσεων του στομάχου και του αναπνευστικού. Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα επιβεβαίωσε την παρουσία στο φυτό, πολύτιμων φλαβονοειδών ουσιών με σημαντική φαρμακοδυναμική δράση
-στη διέγερση της καρδιακής λειτουργίας,
-στην ελάττωση της πίεσης,
-στην διούρηση και στην προστασία από κρυολογήματα.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 550g

Προέλευση
Μέλι από πεύκα και θυμάρια που συνυπάρχουν στο κρητικό οικοσύστημα.

Εποχή Συλλογής
Αρχές Σεπτέμβρη

Χαρακτηριστικά
Σκουρόχρωμο μέλι με πλούσια άρωμα και έντονη γεύση. Δεν κρυσταλλώνει εύκολα.

Θρεπτική Αξία
Οι ιδιότητες του μελιού συνδυάζονται με την υψηλή θρεπτική αξία των καρυδιών. Έτσι παρέχονται στον ανθρώπινο οργανισμό οι απαραίτητες βιταμίνες, φυτικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά. Μία αληθινή υπερτροφή

Χρήση
Εξαιρετικό πάνω σε γιαούρτι, παγωτό, κρέπες και τηγανίτες.

Συσκευασία
Γυάλινο Βάζο: 300g

4 seasons Cretan Honey

One honey for each season, collected a specific period of the year:

Spring: WOODLAND HONEY, SAGE

Summer: PINE THYME HONEY

Autumn: WILD HERBS & WHITE THYME HONEY

Winter: WOODLAND HONEY, HEATH

4×120 G